Помнишь, как выглядит бабочка-капустница? Вроде, очень скромно — нет замысловатых узоров и яркого окраса. Но какая теплота просыпается в сердце, когда видишь ее легкие крылышки! Вот и совье с трюфелем не пытается поразить, как другие сыры, а все равно радует своим нежным вкусом. Если этого недостаточно, можно сервировать его, как Tête de Moine в виде пышных цветов с тончайшими лепестками, дополнив вкусовые ощущения эстетическими.

Сыр с трюфелем, выдержанный не менее 3-х месяцев. Имеет ненавязчивый вкус и аромат. По размеру и по плотности он напоминает швейцарский сыр тет де муан. Поэтому можно подать его так же красиво, нарезав специальным вращающимся ножом.