Он был создан в продолжение славной традиции, когда русские авторы черпали вдохновение в Италии, обогащая родную культуру. Вспомнить только “Итальянское утро” Брюллова. Сколько тепла и солнца в этой картине! Светло-желтый “Русский пармезан” будто впитал те же ласкающие кожу средиземноморские лучи, но сохранил некоторую сдержанность во вкусе. А аромат топленого и кислого молока слегка дополнили восточные пряные нотки.

“Русский пармезан” имеет насыщенный, но не навязчивый вкус. В меру соленый. Аромат тоже не слишком сильный, но узнаваем и хорошо различим. С нотками пряностей, сухофруктов, топленого и кислого молока. Он, как и итальянский сыр пармезан, относится к категории твердые сыры, но имеет плотную консистенцию и не крошится.