Гипнотически ароматный сыр. Даже, мы бы сказали, “Сыыырр!” Кто смотрел диснеевские мультфильмы в 90-х, тот помнит толстяка Рокфора и его слабость. Кстати, создан “Малахит” как раз по технологии знаменитого французского сыра рокфор. Но для осторожного российского покупателя мы продаем умеренно выдержанную версию с ароматом поделикатнее.

Малахит покрыт голубой плесенью, которая дарит ему тонкий аромат и ореховый привкус. Сыр рокфор делают из овечьего молока, а наш “Малахит” — из молока коз трёх пород. Но технология используется та же, что у рокфора. Он тоже созревает в фольге, поэтому корка не образуется, поверхность получается влажная и нежная. Еще одно отличие от классического французского деликатеса в том, что “Малахит” созревает от 2-х месяцев, поэтому аромат у него более спокойный, что ценит российский потребитель. Однако если вы не поддадитесь искушению съесть его сразу и оставите в холодильнике, через какое-то время “Малахит” станет пикантнее и острее и дух рокфора проявится в нем сильнее.